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편집자주 최초의 과자는 고대 메소포타미아 문명에서 발견됐다고 합니다. 과자는 인간 역사의 매 순간을 함께 해 온 셈이지요. 비스킷, 초콜릿, 아이스크림까지. 우리가 사랑하는 과자들에 얽힌 맛있는 이야기를 전해 드립니다. 닭고기에 빵가루를 입혀 튀긴 '치킨 키이우(러시아명 치킨 키예프)'는 동유럽에서 즐겨 먹는 음식이지만 우크라이나에서는 민족의 상징처럼 여겨

구리 ‘동구짬뽕’ 대기명단에 아들 이름 적는 건 유전 1인 합석 불가피… 에겐남의 위기 걸쭉하고 담백, 변화구 없는 정통파 지인에 추천 받은 맛집 대기줄 납득 짬뽕은 강렬하다. 단 2음절의 단어에 된소리가 두 개나 들어가고 각각 받침까지 달려 있다. 발음도 허투루 할 수 없다. 구강 내부에 강한 힘을 실어 ‘짬’에서 입을 굳게 닫았다가 ‘뽕’

사람들은 말한다. “영남에 맛있는 요리가 있어?” 때론 이런 말도 덧붙인다. “거긴 한국에서 제일 먹을 게 없는 도시들이야.” 과연 그럴까? 호남에서 4년, 서울에서 18년, 나머지 시간을 영남에서 살고 있는 필자로선 이런 이야기를 들을 때면 뭔가 말하고 싶은 열망에 몸이 들썩거린다. <역사와 스토리가 있는 영남 음식>은 그런 이유에서 발원한 졸고다. [편

고등학교 1학년 때 박인희의 시 낭송 《목마와 숙녀》를 듣기 전까지는 시인 박인환을 몰랐다. 당시 교과서에 실렸던 서정시들과는 확연히 다른 이 시 낭송을 처음 듣고 곧바로 센티멘털리즘에 빠졌다. 허무적이고 절망적이었고 쓸쓸하였다. 반면 이 시는 그동안 알았던 다른 한국 시에 비하여 세련되었다. 이 시를 수백 번 암송하였다. 시적 감성이 부족하던 내게 《목마

━ 박상현의 ‘찰나의 맛’ 지난 10월 농림축산식품부와 한식진흥원이 주최한 ‘2025 한식 컨퍼런스’가 서울에서 개최됐다. 이 행사의 주빈은 엘불리 파운데이션 창립자인 페란 아드리아였다. 그는 미식계에서 살아있는 전설 같은 인물이다. 1987년 스페인의 레스토랑 ‘엘불리(El bulli)’의 수석셰프가 된 이후, 엘불리를 세계 최고의 레스토